La recette de tarte aux pêches fraîches est très simple et n’utilise que quelques ingrédients pour que la fraîcheur naturelle des pêches brille. C’est un peu rustique et salissant mais c’est une délicieuse tarte.
En grandissant, j’ai eu la chance d’avoir 5 pêchers dans mon jardin. Chaque été, ils livraient les pêches les plus délicieuses et les plus juteuses. Ma mère, étant une cuisinière extraordinaire, nous a offert tout l’été une tarte aux pêches fraîches et de la glace. Ce n’est que lorsque j’ai grandi et que je m’en suis éloigné que j’ai réalisé à quel point c’était un plaisir d’avoir ces pêchers dans notre jardin.
Recette de tarte aux pêches aux pêches fraîches
Cette recette est pour mon incroyable tarte aux pêches que ma mère nous offrait chaque été. Les pêches ont commencé à mûrir ici au Kentucky et comme cette recette fonctionne uniquement avec des pêches FRAÎCHES, je savais qu’il était temps de faire une tarte.
Instructions
Tarte aux pêches fraîches de la ferme
Ingrédients
- 10 pêches fraîches mûres
- Fond de tarte au four
- 1 tasse d’eau
- ¾ C de sucre + 2 T de sucre divisé
- 3 ½ T de fécule de maïs
- Cannelle
Instructions
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Pelez et tranchez les 10 pêches. Retirez 2 tasses de pêches tranchées et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur. Pulser jusqu’à ce que les pêches soient écrasées.
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Mélangez les pêches restantes avec la cannelle et 2T de sucre.
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Faites bouillir 1 tasse d’eau dans une casserole à fond épais. Ajouter les ¾ C de sucre et cuire jusqu’à ce que le mélange soit clair. Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau froide (environ ¼ de tasse) jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le mélange de sucre sur la cuisinière et cuire jusqu’à ce qu’il épaississe. Incorporer les pêches mélangées.
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Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
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Étalez un peu du mélange de pêches cuit sur le fond du fond de tarte cuit.
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Versez les tranches de pêches dans le fond de tarte.
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Versez le reste du mélange de pêches cuit sur les pêches, en veillant à l’étaler pour couvrir les bords de la tarte, car cela aidera à éviter le brunissement.
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Refroidir sur le comptoir. Placez ensuite au réfrigérateur pendant environ 4 heures ou toute la nuit pour refroidir.
Conseils de recettes
- Je l’ai déjà fait et il n’a pas été configuré. Vous devez vous assurer de cuire la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
- Étalez un peu du mélange « glaçage » au fond de la croûte à tarte pour éviter que la croûte ne soit détrempée.
- J’ai trouvé que la meilleure façon d’éplucher les pêches était de demander à mon mari de le faire ! Lol je plaisante. En fait, il les a épluchés avec un petit couteau et le processus a été assez rapide.
- N’oubliez pas de laisser suffisamment de temps à la tarte pour qu’elle refroidisse complètement avant de la servir. Je recommande de préparer la tarte la veille et de la laisser refroidir toute la nuit.
- Je ne suis pas doué pour faire de la croûte à tarte. J’utilise la croûte surgelée de Trader Joe et je peux à peine faire la différence entre celle-ci et celle faite maison !
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