Cette recette de biscuits glacés à la citrouille et aux pépites de chocolat est la recette d’automne préférée de ma famille ! Ils sont moelleux et contiennent juste ce qu’il faut d’épices pour tarte à la citrouille ! Mes enfants me supplient d’en faire chaque année et nous engloutissons tous les cookies en une journée.
Le temps ici ne cesse de m’étonner. La semaine dernière à la même époque, le match de hockey sur gazon de ma fille a été annulé en raison d’une chaleur excessive. Puis, quelques jours plus tard, il a commencé à pleuvoir, et nous avons eu des températures dans les années 60 toute la semaine ! Près de 100 à 60 en une semaine, c’est fou !!
Avec le temps plus frais est venu le besoin incontournable de cuisiner quelque chose !! J’ai sérieusement essayé de résister, mais cette boîte de purée de citrouille dans le garde-manger m’appelait.
Chaque fois que le temps se rafraîchit en automne, j’aime toujours préparer les biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille préférés de ma famille. C’est marrant; J’ai trouvé cette recette par hasard ; J’avais envie de biscuits et j’avais besoin d’utiliser les restes de citrouille en conserve de Thanksgiving. J’ai donc feuilleté mes livres de cuisine et trouvé cette recette.
Je les ai faits sur un « caprice » et mes enfants les ont ÉCHARPE en une journée ! J’ai été un peu choqué. Ils n’aiment généralement pas ce type de cookie.
Voici la recette : attention, si vous souhaitez partager des cookies supplémentaires, vous devrez les cacher à vos enfants !
À propos de la recette
Cette recette utilise de la purée de citrouille en conserve pour donner aux biscuits une saveur vibrante de citrouille. J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré parce que j’ADORE le chocolat noir, mais vous pouvez le remplacer par des pépites de chocolat au lait si vous préférez.
Ce que j’aime le plus dans ces cookies, c’est qu’ils sont légers et moelleux. Pour cette raison, assurez-vous d’utiliser un tapis de cuisson en silicone lorsque vous les faites cuire. Ils sont doux et vous ne voulez pas déformer leur forme lorsque vous les retirez du tapis. J’ai déjà essayé des plaques à pâtisserie en papier sulfurisé, mais je reviens toujours au tapis de cuisson à la place.
Conseils utiles
- Assurez-vous que vos cookies sont complètement refroidis avant de les glacer. Sinon, le glaçage sera simplement absorbé par les cookies.
- Lorsque vous préparez votre glaçage, assurez-vous d’avoir le bon ratio lait/sucre en poudre. S’il est trop liquide, il tombera simplement des biscuits et votre glaçage ne sera ni opaque ni brillant.
- Conservez-les dans un contenant hermétique, mais ne les empilez pas. Ils resteront collés les uns aux autres.
Instructions
Biscuits épicés et glacés à la citrouille
Ingrédients
- 2 ¼ C de farine
- 1 ½ t d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ tasse de bicarbonate de soude
- ½ tasse de sel
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 boîte de 15 oz 100% citrouille
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 ½ t de lait
Instructions
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Préchauffer le four à 375
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Mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer la citrouille, les œufs et la vanille. Incorporer progressivement le mélange de farine. Incorporer les pépites de chocolat. Déposer par cuillères à soupe arrondies sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
Après refroidissement, tartiner du glaçage : 1 tasse de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de vanille 1 ½ tasse de lait
Apprécier!
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