Cette recette d’écorce de menthe poivrée au chocolat blanc est un peu différente de la plupart ! Il comprend des friandises Rice Krispie pour donner à l’écorce un peu de pop supplémentaire ! C’est l’une des friandises de Noël préférées de ma famille !
Il y a quelques semaines, j’ai partagé certaines de mes idées de cadeaux de Noël préférées pour mes voisins. Après l’avoir partagée, j’ai reçu pas mal de demandes pour partager la recette d’écorce de menthe poivrée qui se trouvait dans ces boîtes .
Ce que cela ne me dérange pas du tout de partager car c’est l’une de mes recettes de Noël préférées !! Je prépare cette écorce de menthe poivrée depuis des années maintenant.
Qu’est-ce qui rend cette recette d’écorce de menthe poivrée spéciale :
C’est légèrement différent des autres recettes que j’ai vues dans la mesure où elles utilisent des céréales Rice Krispie pour les rendre plus légères et croustillantes. Cela donne à l’écorce une belle texture légère et ne semble pas aussi lourde ou riche que les autres recettes d’écorce de menthe poivrée que j’ai essayées.
La recette est adaptée de celle parue dans le magazine Everyday Food il y a de nombreuses années. J’ai apporté quelques modifications à la recette originale, mais c’est toujours super simple ! Vous avez encore le temps de les réaliser avant Noël.
Cette écorce de menthe poivrée est un excellent cadeau en petites portions ou sous forme de plaque à biscuits entière. Je le donne avec un maillet pour que les destinataires aient le plaisir de casser eux-mêmes l’écorce. Pour en savoir plus sur mon idée cadeau Peppermint Bark (et pour obtenir des étiquettes imprimables gratuites), visitez simplement cet article.
Recette d’écorce de menthe poivrée croustillante au chocolat blanc :
Instructions
Écorce de menthe poivrée croustillante
Équipement
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Bain-marie
Ingrédients
- 20 oz de chocolat blanc PAS de pépites de chocolat blanc
- 2 tasses de céréales Rice Krispie
- 16 oz de chocolat aigre-doux
- 1 paquet de mini cannes de bonbon peut également utiliser des bonbons à la menthe poivrée pré-écrasés ou des bonbons ronds à la menthe poivrée.
Instructions
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Pour commencer, faites fondre le chocolat aigre-doux au bain-marie (après l’avoir cassé en petits morceaux). Vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour ce faire, il suffit de mettre un bol en métal dans une casserole d’eau frémissante. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau dans la casserole, seulement quelques centimètres. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu. NE PAS mettre d’eau dans le chocolat, cela l’abîmerait.
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À l’aide d’une spatule, étalez le chocolat fondu sur la plaque à biscuits tapissée de Silpat. Obtenez un pelage aussi uniforme que possible.
Mettre au réfrigérateur jusqu’à durcissement complet.
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Pendant ce temps, placez les cannes de bonbon dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient brisées en petits morceaux.
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Coupez le chocolat blanc en petits morceaux. Faire fondre au bain-marie de la même manière que vous avez fait le chocolat aigre-doux.
Retirer du feu et incorporer les 2 C de céréales Rice Krispie.
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Si le chocolat mi-amer est complètement refroidi, sortez-le du réfrigérateur et étalez dessus le mélange chocolat blanc/riz krispie. Attention à ne pas mélanger la couche de chocolat avec la couche de chocolat blanc. Répartir le mélange uniformément.
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Saupoudrer des cannes de bonbon écrasées sur le dessus. Presser légèrement sur le chocolat blanc.
Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid. Briser en morceaux.
Remarques
Nutrition
Fournitures de pâtisserie nécessaires pour l’écorce de menthe poivrée :
Plaque à biscuits
Doublure Silpat
Bain-marie (j’utilise un bol en acier inoxydable et une large casserole).
Comment faire fondre le chocolat :
Pour commencer, faites fondre le chocolat aigre-doux au bain-marie (après l’avoir cassé en petits morceaux). Vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour ce faire, il suffit de mettre un bol en métal dans une casserole d’eau frémissante. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau dans la casserole, seulement quelques centimètres. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu. NE PAS mettre d’eau dans le chocolat, cela l’abîmerait.
À l’aide d’une spatule, étalez le chocolat fondu sur la plaque à biscuits tapissée de silpat. Obtenez un pelage aussi uniforme que possible.
Mettre au réfrigérateur jusqu’à durcissement complet.
Pour préparer les bonbons à la menthe poivrée :
Pendant ce temps, placez les cannes de bonbon dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient brisées en petits morceaux.
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux. Faire fondre au bain-marie de la même manière que vous avez fait le chocolat aigre-doux.
Mélanger les ingrédients :
Retirer du feu et incorporer les 2 C de céréales Rice Krispie.
Si le chocolat mi-amer est complètement refroidi, sortez-le du réfrigérateur et étalez dessus le mélange chocolat blanc/riz krispie. Attention à ne pas mélanger la couche de chocolat avec la couche de chocolat blanc. Répartir le mélange uniformément.
Saupoudrer des cannes de bonbon écrasées sur le dessus. Presser légèrement sur le chocolat blanc.
Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid. Briser en morceaux.
